不吃肉不吃谷物更健康？小編帶你探知真相！

• 這 X 種最便宜的食物，是抗癌法寶

• 吃這個(gè)，改善酸性體質(zhì)，想生男孩趕緊來(lái)！

• 這樣吃，不吃藥，排出身體毒素，血糖輕松就降下去了

相信大家或多或少都聽過(guò)，或者在爸媽、朋友的朋友圈看到過(guò)這些說(shuō)法，這些能「排毒」「清體」的飲食療法，近幾年在國(guó)外也是火得不行不行的。

但是一位劍橋大學(xué)分子基因?qū)W的博士 Giles ，卻對(duì)這種類型的故事產(chǎn)生了懷疑：

于是，他協(xié)助 BBC 地平線節(jié)目拍攝了一個(gè)紀(jì)錄片，探尋這些網(wǎng)紅飲食背后的故事。

真科學(xué)和偽科學(xué)的大戰(zhàn)，從此揭開帷幕。

不吃谷物

主持人見到的第一位就是這個(gè)宣稱「所有谷物都對(duì)人體有害」的前心臟外科醫(yī)生。

兩個(gè)人先坐在一起吃了頓飯，點(diǎn)餐的時(shí)候這位外科醫(yī)生說(shuō)：

我要一個(gè)沒(méi)有面包的漢堡包

這位醫(yī)生之所以不吃谷物，是因?yàn)樗X(jué)得谷物中的麩質(zhì)對(duì)人體有害。

世界上有大約 1% 的人，因?yàn)槟撤N腸道問(wèn)題，不能食用含有麩制的食品。于是迫于無(wú)奈，只好選擇一些無(wú)麩質(zhì)的替代品。

而這個(gè)醫(yī)生，卻聲稱全人類的各種疾病都是吃谷物造成的。

他還援引麻省理工的科學(xué)家的研究，想證明吃谷物會(huì)造成免疫系統(tǒng)的問(wèn)題。

然而他的觀點(diǎn)，就連被他引用的這位麻省理工科學(xué)家本人也說(shuō)：

這完全不敢茍同

于是主持人問(wèn)他，為什么這么重要的發(fā)現(xiàn)，卻只有你一個(gè)人在推廣呢。

外科醫(yī)生微微一笑：因?yàn)檫@樣賺不到錢啊。

堿性飲食法

另一個(gè)同樣骨骼清奇的理論，也瞄準(zhǔn)了藥廠。

在《真實(shí)健康：凈化》一書中，作者寫道：

這個(gè)理論，就是「酸堿體質(zhì)」論。這個(gè)理論認(rèn)為人生病的根源是酸性。想要不生病，就要通過(guò)吃堿性食物的方式來(lái)把身體變成堿性。

主持人來(lái)到了這個(gè)人位于美國(guó)加利福尼亞的，宮殿一樣的大「農(nóng)場(chǎng)」。

這個(gè)農(nóng)場(chǎng)還有一條護(hù)城河

一進(jìn)門，我們的主持人就被科普了一記「玻璃魚缸」的說(shuō)法：

等等，人跟魚，能一樣嗎？人體的血液確實(shí)有微堿性。但是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)科學(xué)家和醫(yī)生驗(yàn)證的醫(yī)學(xué)界共識(shí)是：無(wú)論吃什么，都無(wú)法改變血液的酸堿度。

除此之外，羅伯特還認(rèn)為，人的所有疾病，是人體的細(xì)胞病變導(dǎo)致的。然而這個(gè)理論，早就在巴斯德發(fā)現(xiàn)細(xì)菌和外部感染之后，被廢棄了。

也就是說(shuō)，羅伯特完全憑一人之力，而且一點(diǎn)證據(jù)也沒(méi)有提供，信口雌黃就推翻了科學(xué)家好幾百年的研究成果？

主持人離開農(nóng)場(chǎng)的時(shí)候

也是一臉震驚

不吃肉

最后，主持人拜訪了一位花白頭發(fā)的老科學(xué)家。

這位科學(xué)家出版了一本叫《中國(guó)研究》的書，他調(diào)查了中國(guó)農(nóng)村的 6500 余人，最后得出了這樣一個(gè)結(jié)論：

人們想要健康，就不應(yīng)該吃肉！

唉？這如果是真的，豈不是說(shuō)明我們一直以來(lái)連飯都吃錯(cuò)了？人類還是不是站在食物鏈頂端的生物了？

主持人也很震驚，不過(guò)科學(xué)家見「科學(xué)家」果然跟我們一般人不一樣。主持人上來(lái)就問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題：你是怎么做的實(shí)驗(yàn)，怎么分析的這些數(shù)據(jù)？

這本書中關(guān)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的數(shù)據(jù)并不明確

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)研究，都是需要提出假設(shè)，再通過(guò)各種指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證的。并且，一個(gè)科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)成果，也是需要可以被其它的科學(xué)家重復(fù)并驗(yàn)證的。

而這個(gè)老爺爺?shù)膶?shí)驗(yàn)，卻是給小老鼠喂食牛奶中的酪蛋白，得出結(jié)論：酪蛋白越高小老鼠的患病風(fēng)險(xiǎn)就越高。

之后推小白鼠到所有人，再推酪蛋白到所有肉類，得出了一個(gè)結(jié)論：

吃肉對(duì)人身體不好，而吃素對(duì)人身體好。

最后，在主持人再三詢問(wèn)下，老爺爺含糊地回應(yīng)說(shuō)：我可沒(méi)說(shuō)不吃肉一定是好的，只是覺(jué)得你們可以這樣試試啊。

三輪下來(lái)，沒(méi)有一個(gè)人能拿出證據(jù)，證明自己推行的飲食法是「更」健康，有效的。

問(wèn)題來(lái)了：

為什么這些在科學(xué)性和嚴(yán)謹(jǐn)性上漏洞百出的研究（有的甚至根本不能稱之為研究，只是純粹的主觀臆斷），卻能在全球范圍內(nèi)都發(fā)展壯大，成為網(wǎng)紅飲食法呢？

我們也能從主持人對(duì)這三個(gè)人的采訪中看出端倪。

首先，當(dāng)然就是網(wǎng)紅效應(yīng)。被主持人采訪的三位「科學(xué)家」，盡管是這些飲食方法的開創(chuàng)者，而這些飲食方法真正紅起來(lái)，卻是通過(guò)一些外表光鮮的「網(wǎng)紅」，尤其是一些外形出眾的女孩子。

「堿性飲食」的代表 Natasha

「不吃谷物」的代表 Hamsley 姐妹

而通過(guò)這些網(wǎng)紅的營(yíng)銷， 人們「清潔飲食」追捧，在社交網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)到了不太正常的程度：一旦不按照這些「清潔」的方法吃，就會(huì)走到健康飲食的對(duì)立面，仿佛不這么吃就是在吃臟東西。

有人說(shuō)健康飲食網(wǎng)站上的圖片

讓她對(duì)自己感覺(jué)更糟糕了

這肯定還不是最糟糕的。

那位外科醫(yī)生，在被主持人無(wú)情拆穿之后，說(shuō)戒掉谷物是容易的，就像忽然有一天不讓你吃西瓜一樣，不吃就算沒(méi)有效果，人們也不會(huì)覺(jué)得有什么重大的損失。

而堿性農(nóng)場(chǎng)里，情況就更是令人心驚。

打著「改變身體環(huán)境」的旗號(hào)，羅伯特在堿性農(nóng)場(chǎng)里，先后收治了近百位癌癥病人，向這些人提供堿性水注射、灌腸等服務(wù)。

有一位澳大利亞癌癥患者，在這里接受治療后，卻因?yàn)樾牧λソ呷ナ馈６狼霸谶@里被接受了 33 次注射，每次都要花 500 多美元。也就是說(shuō)她 33 次花費(fèi) 3000 多元人民幣，把堿性水注射進(jìn)自己的身體。

另一位年輕的英國(guó)軍官，也在患癌癥之后找到了羅伯特，在堿性農(nóng)場(chǎng)中花費(fèi)了天價(jià)的醫(yī)療費(fèi)后，才意識(shí)到自己被騙，最后還是去世了。

對(duì)此，羅伯特的回應(yīng)是：

是他們自己的選擇，我又沒(méi)有逼他們

有調(diào)查表明，在農(nóng)場(chǎng)接受「治療」的 81 位癌癥患者，其實(shí)本來(lái)還有 15% 的希望被治好。結(jié)果卻是，這些人中沒(méi)有一個(gè)活了下來(lái)。

然而聲稱「如果醫(yī)生開的藥方都是植物，藥廠就沒(méi)法賺錢」的羅伯特，成為了一個(gè)住在宮殿般大房子里的百萬(wàn)富翁。

后來(lái)司法機(jī)構(gòu)對(duì)羅伯特的調(diào)查，顯示他根本沒(méi)有行醫(yī)執(zhí)照，之前的學(xué)歷也是買來(lái)的。可是面臨著三年監(jiān)禁的他，還通過(guò)電話對(duì)那些前來(lái)「改善癌癥狀態(tài)」的病人說(shuō)：

「清潔飲食」的這些方法，單獨(dú)來(lái)看每一餐都是健康的，目前也還沒(méi)有足夠的科學(xué)研究來(lái)證明長(zhǎng)期這樣吃會(huì)對(duì)健康有什么營(yíng)養(yǎng)。說(shuō)不定其中的一些假設(shè)，真的會(huì)給目前的科學(xué)研究帶來(lái)新的希望。

但是從紀(jì)錄片中這三輪交鋒來(lái)看，倡導(dǎo)這些飲食方法的人，他們：

1. 不拿出真正的科學(xué)態(tài)度進(jìn)行研究，尋找證據(jù)；

2. 反而通過(guò)胡攪蠻纏，把個(gè)體的案例描述成普遍的案例，宣揚(yáng)極端的，甚至可能是有害的方法；

3. 通過(guò)這些科學(xué)的灰色地帶營(yíng)銷、賺錢，甚至謀財(cái)害命。

這才是這些偽科學(xué)真正可恨的地方。