炒菜時會犯的致癌錯誤，你犯了嗎？--智康體檢

炒菜時會犯的致癌錯誤，你犯了嗎？

很多人為了炒菜方便的錯誤習慣，這些習慣很容易誘發癌癥。

一、壞習慣

1、炒菜后不刷鍋就繼續炒

這一點相信很多人都是這樣的。一道菜炒完如果鍋看著比較干凈的話，很多人圖省事會不洗鍋直接炒下一道。其實看似干凈的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯并芘等致癌物。

2、油炸過的油接著用

不舍得扔油炸過了的油，甚至會繼續回收用來炒菜或油炸，這種做法是非常錯誤的。油經過高溫加熱會產生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化產物，當這種油被重新高溫加熱，其致癌物的產量就會急劇增加。所以油最好只用一次。

3、炒完菜就關油煙機

很多人習慣炒完菜后立馬關掉油煙機，事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，當炒菜結束后仍有未排干凈的有害廢氣殘留在廚房。其實最好要油煙機繼續工作5分鐘左右，能讓廢氣基本上排出

4、油冒煙時才下菜

等到油鍋冒煙再下菜是非常不健康的。因為油鍋的油溫達到200℃以上才會冒煙，此時把菜下鍋的話，蔬菜中的很多營養素會被破壞，而且在這種高溫下，油所含的脂溶性維生素和人體中必需脂肪酸會受到氧化破壞，油的營養價值也會降低。

二、預防癌癥

1、增加體育運動

體育運動不僅可以加快身體的新陳代謝，更有利于身體的排毒

2、減少吃用高脂肪的食物

熱量密度高的食物易引起肥胖，這些食物通常有：零食如巧克力、薯片和餅干;加工食品如薯條、炸雞和大部分的比薩餅等，所以應限制進食這些食物。

3、保持愉悅的心情

保持積極樂觀的生活態度和心態平衡，可防癌于未然

4、養成良好的生活習慣

養成一個良好的生活習慣，比什么都重要，規律作息，按時進食