隔夜菜能不能吃？（一）--智康體檢

人們忙碌工作的時(shí)候最無(wú)奈的地方，起早貪黑，有時(shí)候有了時(shí)間，給自己做一頓熱乎飯菜，又吃不完，倒掉了又可惜，這難免就會(huì)有隔夜菜。隔夜菜經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的存放后，會(huì)產(chǎn)生比較多的對(duì)人體有害的細(xì)菌和微生物，而有的菜會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)生成致癌物質(zhì)亞硝胺，從而會(huì)誘發(fā)胃癌或大腸癌等癌癥。可是很多人認(rèn)為隔夜菜不能吃，致癌，那隔夜菜到底能不能吃呢？下面給大家介紹一下除了以下的幾種隔夜菜不能吃之外，其它都是可以吃的。

1、隔夜的青菜

大家應(yīng)該都知道存放時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)的青菜，都會(huì)容易出現(xiàn)發(fā)黃或者發(fā)黑的現(xiàn)象，這個(gè)是由于亞硝酸鹽增多了所導(dǎo)致的。那么隔夜的青菜也會(huì)產(chǎn)生的亞硝酸鹽，再加上隔夜的青菜隔夜吃口感也不好，所以建議大家不要吃隔夜的青菜。

2、隔夜的海鮮

海鮮的價(jià)格會(huì)比較貴，有很多人晚上吃不完會(huì)舍不得扔，然后會(huì)存放到第二天食用。其實(shí)海鮮類的食物煮熟后存放的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)產(chǎn)生出一種蛋白質(zhì)降解物，而這種物質(zhì)進(jìn)入人體后會(huì)給肝腎的健康帶來(lái)不利。所以建議大家最好是不要食用隔夜的海鮮。

3、隔夜的菌類

菌類做湯吃，味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，相信有很多人都會(huì)喜歡吃菌類的食物。但是菌類的食物煮熟后，若存放的時(shí)間長(zhǎng)了，會(huì)容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，所以建議大家不要食用。

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