常喝小米粥，是否誘發(fā)血糖升高的兇手？

常喝小米粥，是否誘發(fā)血糖升高的兇手？

誘發(fā)高血糖的因素有很多，飲食是其中之一，如果經(jīng)常吃一些高糖食物和高脂肪食物就會導致血糖不受控制。所以想要穩(wěn)定血糖要從日常的飲食上入手，很多人想要穩(wěn)定血糖，會多吃一些粗糧，比如小米。那么血糖高的人能喝小米粥嗎？喝小米粥是升血糖還是降血糖的？

　　經(jīng)常吃小米是升糖還是降糖？

一項發(fā)表在權(quán)威雜志《營養(yǎng)前沿》的研究表明：常吃小米能降低2型糖尿病風險，并且可以幫助糖尿病患者控制血糖。

　　研究人員對65項涉及1000余名受試者的研究進行分析，評估受試者食用13種不同谷物與血糖變化之間的關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者每天吃每天50-200g小米，食用時間超過3個月，與空腹血糖降低12%、餐后血糖降低15%相關(guān)；糖尿病前期的患者長期吃小米，糖化血紅蛋白平均水平下降0.98%。

研究表明，相較于精制大米、小麥以及玉米等谷物，小米的升糖指數(shù)（GI值）比精制大米和小麥更低，約為52.7。GI值是指食物進入體內(nèi)后增加血糖水平程度和速度指標，GI值越低的食物吸收率越低，食物對血糖的影響越小，也不容易產(chǎn)生多余熱量轉(zhuǎn)換成脂肪。此外，小米內(nèi)還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維進入體內(nèi)后可降低腸道內(nèi)的酶活性，可幫助延遲淀粉多糖的吸收，讓身體對于單糖、多糖的吸收率降低，可起到一定降糖效果。但這中間的生物學機制尚不明確，需要更多的研究進行佐證。

　　二、常吃小米好處多

小米內(nèi)含有多種營養(yǎng)成分和豐富的膳食纖維，如鋅、錳、硒、銅、維生素B1、維生素B12等。經(jīng)常食用小米，可幫助降低心血管疾病的發(fā)生風險、控制體重、促進腸胃蠕動，起到一定預(yù)防腸癌的作用。此外，中醫(yī)認為小米具有安神助眠的作用，可以幫助入睡和改善睡眠質(zhì)量。

　　三、小米雖好，但卻不適合所有人，兩種人盡量少吃。

①消化道不好的人：對于本身消化功能不好的人來說，食用小米容易讓胃腸道負擔加重，導致自身的不適癥狀加重，對健康不利。

②減肥的人：小米雖然是粗糧的一種，但熱量不低，煮成粥后的熱量極高，對于減肥人群而言是非常不友好的。

　　四、食用方法不當，同樣會引起血糖升高。

一是過度食用，同樣會導致血糖上升；二是小米煮飯和煮粥，不要泡太久水，也不要煮得過于軟爛，否則很容易被消化吸收，引起血糖上升；最后，不要把小米完全當成主食，最好配合上其他細糧，避免攝入過量粗糧，加重胃腸道負擔。