膳食纖維是否是減肥的主力軍？

　　膳食纖維分為兩類，一類是可溶性膳食纖維，一類是不可溶性膳食纖維，膳食纖維能夠吸收體內(nèi)的水分，以助于排便。膳食纖維有親水性，使大便濕潤，有利于大便的順利排出。由于膳食纖維不能被腸道消化吸收，所以它能夠以一定的體積參與糞便的組成，促進(jìn)腸蠕動，將食物殘渣等排出。可溶性的膳食纖維的來源于果膠、藻膠、魔芋之類的，魔芋盛產(chǎn)于四川等地方，魔芋含有的葡甘聚糖是一種可溶性的膳食纖維，能量很低，吸水性很強，有降血酯和降血糖這樣的作用，還有很好的通便作用。

　　促進(jìn)排便的原理是什么呢？當(dāng)攝入可溶性膳食纖維以后，它在腸道里面會和淀粉等碳水化合物交織在一起，身體會延緩對淀粉的吸收，不會一下把碳水化合物全吸收了，慢慢的吸收。延緩吸收有什么作用呢？可以起到降低餐后血糖的作用，因為不管是肥胖也好，還是要注重身體健康也好，一直要控制的就是血糖，血糖不能忽高忽低，要控制自己胰島素的平穩(wěn)，血糖忽高忽低或胰島素不平穩(wěn)，對身體健康有傷害，而且容易造成肥胖這個問題。

　　當(dāng)午餐吃米飯和面條過量了，就會發(fā)現(xiàn)剛吃完飯時就開始犯困，這個時候不是因為昨晚沒睡好犯困，是因為碳水化合物攝入過量，血糖一下子飆升，所以就有想要睡覺的感覺，如果不想要自己有這種強烈犯困的感覺，可以吃一些富含膳食纖維的食物，就不會有那么強烈的犯困感覺了。

　　還有一種膳食纖維是不可溶膳食纖維，不可溶性膳食纖維的最佳來源就是全谷類這些，例如麥片，全麥粉，糙米，燕麥，帶皮的豆類，蔬菜，水果等等，每天吃一點粗糧，吃蔬菜和水果，攝入這些不可溶膳食纖維對腸道益處很多，可以幫助胃腸道蠕動，當(dāng)腸胃可以蠕動且加快腸蠕動的時候，就可以幫助身體減少吸收，糖分就不會被身體大量吸收了，并且不可溶性的膳食纖維在大腸當(dāng)中它會吸收這個水分，軟化大便，起到很好的防治便秘的作用，一天便秘不覺得，兩天便秘不覺得，長期便秘就會發(fā)現(xiàn)身體各種不舒服，小腹部是漲漲總是鼓起來的，然后每次去廁所也感覺力不從心，并且開始長痘痘膚色也不好等情況，因為本來需要排出在身體外的毒素卻被囤積在身體，對健康有很大的影響，那么膳食纖維就可以起到很好的軟化大便，幫助大便排出去這樣的一個作用，防止便秘的作用。

　　補充膳食纖維的時候有一點需要特別注意：在補充膳食纖維的食品或食物的過程當(dāng)中，要大量的喝水。比如說你現(xiàn)在吃的一些減重產(chǎn)品里面含有膳食纖維，多喝水，效果會更好。

　　可以幫助腸道蠕動，改善我們的血糖水平，改善便秘，同時延長胃排空的時間，有飽腹感，會能夠降低饑餓感，減少食物的攝入量，能夠吸附腸內(nèi)脂肪，減少脂肪吸收，起到減肥的作用，同時更好的把一些宿便清理干凈，那么宿便能夠清理干凈的話，一個月瘦幾斤是很輕松的。每個人的身體里面都會有幾斤的宿便是很正常，一天殘留一點，日積月累的情況下的就會很多，所以你要通過正常健康的飲食結(jié)構(gòu)，通過膳食纖維的補充，幫助腸蠕動有利于減肥。

　　膳食纖維常見的錯誤

　　1、把菜切碎，就會失去纖維的健康作用？

　　錯。包括白菜筋在內(nèi)的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，不溶性膳食纖維的健康作用在于它不能在小腸中被人體吸收，會帶著少量膽固醇、脂肪和重金屬離子進(jìn)入大腸，同時發(fā)揮增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動的作用。白菜的筋是否切碎，和它的健康作用毫無關(guān)系。即便吃白菜剁成的餡，也一樣有這種健康作用。實際上，蔬菜中的纖維如果能夠細(xì)小一些，對于部分人反而是有利的。比如說患有胃腸疾病的人，吃過硬的纖維對發(fā)炎、受損的胃腸黏膜有刺激作用。把難嚼的蔬菜切細(xì)，也能讓牙齒不好的老年人得到纖維的好處。

　　2、只有蔬菜的筋里面才有纖維？

　　錯。每個植物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，而細(xì)胞壁的主要成分就是纖維素、半纖維素和果膠，它們都屬于膳食纖維。所以，只要吃植物性的食品，必然會獲得纖維。蔬菜筋并非蔬菜中纖維的唯一來源，而沒有筋的食物很可能纖維含量更高。比如說，紅薯（甘薯）中不含有蔬菜中的那種筋，但它的纖維素含量遠(yuǎn)高于有筋的大白菜。此外，主食當(dāng)中的纖維，也不僅僅是小麥麩皮那種“刺口”的東西。豆類的纖維含量比粗糧還要高，而人們卻并不感覺到其中含有麩皮那樣的東西。小杏仁的膳食纖維含量極高，卻沒人吃得出任何纖維的感覺。

　　3、纖維素會因為加熱而被破壞？

　　錯。很多人看到蔬菜烹調(diào)之后變軟了，就以為其中的纖維素被破壞了。其實，纖維素的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，加熱到100度是根本不可能讓它破壞、分解的。棉布的纖維就是纖維素，蔬菜中的纖維素在化學(xué)本質(zhì)上和它是一樣的，只是外表不同而已。難道說棉布煮一下就會分解了么？除了纖維素之外，其他膳食纖維和各種礦物質(zhì)也一樣能夠耐受烹調(diào)加熱。真正會在煮沸加熱時被破壞的，只有部分維生素和部分植物化學(xué)物；油炸加熱時，蛋白質(zhì)和脂肪也會發(fā)生變化。

　　4、吃纖維保健品就能減少腸癌危險？

　　不一定。研究證實多吃富含纖維的食品的確可以降低腸癌危險，同時還能減少心臟并糖尿并脂肪肝等疾病的危險。不過，并沒有可靠證據(jù)證明，吃提取出來的纖維保健品有同樣的好處。吃麥麩提取物預(yù)防腸癌的干預(yù)研究效果并不好。所以，不要過分依賴什么纖維保健品，直接吃粗糧、豆類、薯類和蔬菜才是明智的做法。