喝反復燒的水，會致癌？--智康體檢

喝反復燒的水，會致癌？

之前有傳聞說反復燒開的水，可能會致癌，是因為水腫的亞硝酸鹽增加了。在飲用水反復燒開后，由于高溫缺氧，部分硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。另外，由于水的蒸發，也會導致亞硝酸鹽濃度增加。

首先要告訴大家，自來水中本就含有硝酸鹽，反復燒開時由于高溫缺氧，是會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽的。亞硝酸鹽的毒性較強，人中毒劑量為0.3～0.5克，致死量為3克。

世界衛生組織（WHO）規定硝酸鹽日允許攝入量為0～5 mg/kg體重，亞硝酸鹽日允許攝入量為0～0.2 mg/kg體重。

體重60千克的成年人，每天攝入12毫克以下亞硝酸鹽是較安全的。

按照這樣的標準算下來，你一次要一口喝下60L反復燒過的水，才可能中毒。唉，中毒好累。

所以，反復燒開的水，亞硝酸鹽確實會增多，但是離致癌還遠…遠…遠…得很！

因此，一般來說，我們根本無需擔心喝幾杯反復燒開的水，會發生亞硝酸鹽中毒，或是致癌的問題。

那肯定有人問是不是放得越久的水，亞硝酸鹽含量越高？

這個確實是！

研究表明，用桶裝的飲用水在春夏秋冬四個季節不同溫度下放置，觀察亞硝酸鹽含量的變化。放得越久，水里面的亞硝酸鹽增長越多。

因此理論上講，晚上倒的水放10個小時早晨喝，和早晨倒的水放10個小時晚上喝，實際亞硝酸鹽的增長情況是一樣的，所以不存在“隔了夜”的水就喝不得的說法。